課程明細

自然發酵與健康釀造

  • 起迄時間:2018/09/20 ~ 2018/11/08
  • 課程地點:松山區台北市光復北路11巷33號B2
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課程詳細介紹

●為避開社會上層出不窮的食安問題,我們教導自然安全健康環保的發酵與釀造技術,保留住並傳承即將失傳的古老技藝與文化傳統,還可以發展永續再生的綠色能源,進而關懷弱勢小農小販,協助其次級農產品的加工,以創造經濟價值並達成垃圾減量的實質效應。
●課程內容及順序可能因應季節、天候、水果成長狀況而有所調整。
●課程內容 共計8堂
日期 課程內容
9/20 釀造概論
9/27 苦瓜酒釀造
10/4 豆瓣醬釀造
10/11 醬蘿蔔醃製
10/18 薯類酒釀造
10/25 醬油收成
11/1 冬季蔬菜醃製
11/8 客家酸金桔醬製作
上課時間:週四14:00~16:00
招生名額:5人開班,20人額滿
收費全8堂,材料費:300元 (多退少補)
開課前一週報名全堂可享早鳥優惠1700元
開課當週報名全堂可享優惠2000元
講師陳明哲
u現任台北市自然發酵養生協會理事長
          u中和、松山、北投、士林、中山等社區大學講師