課程明細

自然發酵與健康釀造

  • 起迄時間:2018/03/29 ~ 2018/05/24
  • 課程地點:松山區台北市光復北路1巷33號B2
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課程詳細介紹

自然發酵與健康釀造
1.為避開社會上層出不窮的食安問題,我們教導自然安全健康環保的發酵與釀造技術,保留住並傳承即將失傳的古老技藝與文化傳統,還可以發展永續再生的綠色能源,進而關懷弱勢小農小販,協助其次級農產品的加工,以創造經濟價值並達成垃圾減量的實質效應。
2.課程內容及順序可能因應季節、天候、水果成長狀況而有所調整。
週次 日期 課程內容
1 3/29 基礎酒釀造
2 4/12 高粱酒釀造
3 4/19 義大利紅醬製作
4 4/26 梅子食品製作
5 5/3 納豆製作
6 5/10 蒸餾實務
7 5/17 義大利青醬製作
8 5/24 醋的釀造
上課時間:週四14:00~16:00
招生名額:5人開班,20人額滿
收費全8堂,材料費:380元
開課前一週報名全堂可享早鳥優惠1700元
開課當週報名全堂可享優惠1800元
講師陳明哲
u現任台北市自然發酵養生協會理事長
u中和、松山、北投、士林、中山等社區大學講師